步骤 1
准备材料：排骨洗净备用；土豆、胡萝卜、香菇等切块（如果放山药，要晚点放，不然容易炖烂）；生姜切片；准备花椒八角香叶桂皮红枣；提前烧热水为炖汤做准备。
步骤 2
排骨冷水下锅，加入料酒 姜片 葱结。 水要多，火力不要太大，避免排骨变老。 撇去浮沫，水开五分钟后，捞出排骨放入凉水洗净油脂和浮沫。
步骤 3
高压锅内放入提前准备好的土豆 香菇 胡萝卜等，放入花椒 八角 桂皮 香叶 红枣，加入焯过水的排骨，加热水淹没食材。放入生姜 葱结 料酒。 选煲汤键
步骤 4
开盖后加入盐 白胡椒粉和葱花